いではこっこ シュークリーム 🐤気になる製造風景とこだわりとは?!

 

「シュークリームが美味しいって聞いたんですけど!」

★大人気商品『いではシュークリーム』について詳しくご紹介!!

※2019年1月現在、いではシューは10時・12時・15時を目安として店頭に並べています。

(各時間帯より1時間ほどでなくなることがあります。ご希望があれば事前にご予約下さい。☎023-673-0088)

人気の秘密”焦がしアーモンド“の乗ったシュークリーム

もともとは・・・

半澤社長「アーモンドの付いたシュークリームが好きだな」

実は社長の一言から開発されました( ^)o(^ )

 

まずは”焦がしアーモンド”

よりカリッとした食感を生み出すために・・・

灰汁抜きをしなくてもいいのですが、ボイルしてしっかり灰汁をとり、時間をかけて自然乾燥させています。

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しっかり工程を踏むことで、アーモンドの中心まで砂糖がいきわたり、カリッと香ばしいアーモンドに仕上がりました。

 

次はシュー皮!

 

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◎皮は1時間かけてじっくり焼き上げます。

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さて、次は・・・

毎朝1番で炊いてます!自家製カスタードクリーム

シェフ「皮にもこだわっていますが、カスタードにもかなりこだわっています!!」

”カスタードはパティシエのクリーム”と言われており、こだわるお店も多いそう。

炊きたてのカスタードクリームです。

 

◎朝一番で炊くのがカスタードクリーム!

いではシュークリームのカスタードは、パティシエが毎日、朝一番で炊いています。

最近では機械で炊くお店が多いようですが、ハンドメイドにこだわり、

熱伝導率のいい大きなさわりで、毎日”手で”丁寧に炊き上げています。

 

◎スッキリしたカスタード

自社農場のこだわり卵はもちろん、

砂糖には白ザラ糖を使用し、口当たりの良いすっきりしたカスタードに仕上げています。

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◎仕上げの工程

クリームを1つ一つ丁寧に詰めていきます。

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完成です!!

「シュークリームはあまり好きじゃないけど、

いではこっこのシュークリームは皮がザクザクしてて、クリームも食べやすくて好き!」

という声を頂くことがありますが、以上のようなこだわりがあったのです!

 

最後まで読んで頂きありがとうございます。

食べたことの無い方も、ある方も、是非、人気のいではシューを食べて幸せな気持ちになってください(*ノωノ)

 

【あかがらプリンについてはこちら】

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半澤鶏卵直営『たまごの国 いではこっこ』(いではCOCCO)

【営業時間】10時~18時

【ランチ・カフェ営業🍴☕】11時30分~13時30分

【定休日】水曜日

【駐車場】有

【☎】0236730088 ※お電話にて前日までのご予約承っております。