「シュークリームが美味しいって聞いたんですけど！」

★大人気商品『いではシュークリーム』について詳しくご紹介！！

※2019年1月現在、いではシューは10時・12時・15時を目安として店頭に並べています。

（各時間帯より1時間ほどでなくなることがあります。ご希望があれば事前にご予約下さい。☎023-673-0088）

人気の秘密”焦がしアーモンド“の乗ったシュークリーム

もともとは・・・

半澤社長「アーモンドの付いたシュークリームが好きだな」

実は社長の一言から開発されました( ^)o(^ )

 

まずは”焦がしアーモンド”

よりカリッとした食感を生み出すために・・・

灰汁抜きをしなくてもいいのですが、ボイルしてしっかり灰汁をとり、時間をかけて自然乾燥させています。

しっかり工程を踏むことで、アーモンドの中心まで砂糖がいきわたり、カリッと香ばしいアーモンドに仕上がりました。

 

次はシュー皮！

 

◎皮は1時間かけてじっくり焼き上げます。

 

さて、次は・・・

毎朝1番で炊いてます！自家製カスタードクリーム

シェフ「皮にもこだわっていますが、カスタードにもかなりこだわっています！！」

”カスタードはパティシエのクリーム”と言われており、こだわるお店も多いそう。

 

◎朝一番で炊くのがカスタードクリーム！

いではシュークリームのカスタードは、パティシエが毎日、朝一番で炊いています。

最近では機械で炊くお店が多いようですが、ハンドメイドにこだわり、

熱伝導率のいい大きなさわりで、毎日”手で”丁寧に炊き上げています。

 

◎スッキリしたカスタード

自社農場のこだわり卵はもちろん、

砂糖には白ザラ糖を使用し、口当たりの良いすっきりしたカスタードに仕上げています。

 

◎仕上げの工程

クリームを1つ一つ丁寧に詰めていきます。

完成です！！

「シュークリームはあまり好きじゃないけど、

いではこっこのシュークリームは皮がザクザクしてて、クリームも食べやすくて好き！」

という声を頂くことがありますが、以上のようなこだわりがあったのです！

 

最後まで読んで頂きありがとうございます。

食べたことの無い方も、ある方も、是非、人気のいではシューを食べて幸せな気持ちになってください(*ﾉωﾉ)

 

【あかがらプリンについてはこちら】

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半澤鶏卵直営『たまごの国　いではこっこ』（いではCOCCO）

【営業時間】10時～18時

【ランチ・カフェ営業🍴☕】11時30分～13時30分

【定休日】水曜日

【駐車場】有

【☎】0236730088　※お電話にて前日までのご予約承っております。