農場直送の産みたて卵とスイーツのお店
いではこっこ シュークリーム 🐤気になる製造風景とこだわりとは？！
「シュークリームが美味しいって聞いたんですけど！」
★大人気商品『いではシュークリーム』について詳しくご紹介！！
※2019年1月現在、いではシューは10時・12時・15時を目安として店頭に並べています。
（各時間帯より1時間ほどでなくなることがあります。ご希望があれば事前にご予約下さい。☎023-673-0088）
人気の秘密”焦がしアーモンド“の乗ったシュークリーム
もともとは・・・
半澤社長「アーモンドの付いたシュークリームが好きだな」
実は社長の一言から開発されました( ^)o(^ )
まずは”焦がしアーモンド”
よりカリッとした食感を生み出すために・・・
灰汁抜きをしなくてもいいのですが、ボイルしてしっかり灰汁をとり、時間をかけて自然乾燥させています。
しっかり工程を踏むことで、アーモンドの中心まで砂糖がいきわたり、カリッと香ばしいアーモンドに仕上がりました。
次はシュー皮！
◎皮は1時間かけてじっくり焼き上げます。
さて、次は・・・
毎朝1番で炊いてます！自家製カスタードクリーム
シェフ「皮にもこだわっていますが、カスタードにもかなりこだわっています！！」
”カスタードはパティシエのクリーム”と言われており、こだわるお店も多いそう。
炊きたてのカスタードクリームです。
◎朝一番で炊くのがカスタードクリーム！
いではシュークリームのカスタードは、パティシエが毎日、朝一番で炊いています。
最近では機械で炊くお店が多いようですが、ハンドメイドにこだわり、
熱伝導率のいい大きなさわりで、毎日”手で”丁寧に炊き上げています。
◎スッキリしたカスタード
自社農場のこだわり卵はもちろん、
砂糖には白ザラ糖を使用し、口当たりの良いすっきりしたカスタードに仕上げています。
◎仕上げの工程
クリームを1つ一つ丁寧に詰めていきます。
完成です！！
「シュークリームはあまり好きじゃないけど、
いではこっこのシュークリームは皮がザクザクしてて、クリームも食べやすくて好き！」
という声を頂くことがありますが、以上のようなこだわりがあったのです！
最後まで読んで頂きありがとうございます。
食べたことの無い方も、ある方も、是非、人気のいではシューを食べて幸せな気持ちになってください(*ﾉωﾉ)
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半澤鶏卵直営『たまごの国 いではこっこ』（いではCOCCO）
【営業時間】10時～18時
【ランチ・カフェ営業🍴☕】11時30分～13時30分
【定休日】水曜日
【駐車場】有
【☎】0236730088 ※お電話にて前日までのご予約承っております。